漳河是荆门人的母亲河，水质长期稳定在Ⅱ类及以上，核心区达到一级标准。优质的漳河水养出了精品“好”虾——漳河清水虾，色泽鲜亮，肉质饱满鲜嫩。如今，荆门市正在建设集苗种繁育、生态养殖、精深加工、冷链物流、电子商务、餐饮休闲、节庆旅游于一体的小龙虾全产业链，打造小龙虾的精品名牌，建设全国高品质小龙虾产区。
近年来，荆门市通过“荆品名门”公用品牌营销平台策划打造的荆门少虾IP，举办小龙虾美食旅游文化节，组织小龙虾企业参加第二十届中国国际农产品交易博览会，建成荆门市老莱子路美食一条街等方式，进一步提升了荆门小龙虾的品牌影响力。
在厨师的手中，小龙虾的口味变幻莫测，蒜蓉、油焖、冰镇、蛋黄……让人欲罢不能。漳河清水养出的小龙虾，具有鳃部白净、腹部白皙、肉质白嫩的特点，所以也俗称“三白虾”。
2023年，荆门市专门制订了《荆门市2023年“一只虾”工程工作计划》和《荆门市“一只虾”工程转型升级方案》。为发展壮大“一只虾”产业。当年4月，荆门市小龙虾产业联盟成立，涉及苗种、养殖、加工、流通、餐饮、休闲等各重点环节，全市38家小龙虾骨干企业及经营主体，共同抱团发展。
荆门市小龙虾产业联盟秘书长 荆门市亿杰食品科技有限公司 董事长 朱安义：我们荆门市小龙虾产业联盟，是上接政府下连农户的合作组织，联盟的成立将分散的养殖户与加工、流通、餐饮等各个环节的资源进行了有效整合，形成了产业集聚效应，既能降低生产成本，提高工作效率，又能强化行业自律，规范市场秩序。切实提升了我市小龙虾产业的综合竞争能力。
作为荆门市水产加工企业的代表，荆门市亿杰科技食品有限公司引进国内先进工艺生产设备，拥有多条小龙虾全自动化收购、加工、罐装生产线。公司现已开发小龙虾预制菜、麻辣小龙虾等产品，共8个系列24个产品，打造了亿杰、汪大姐2个产品品牌，成为湖北省农业产业化重点龙头企业。
荆门市亿杰食品科技有限公司 总经理 汪菊花：2023年，公司完成小龙虾加工1.2万吨，实现产值 1.5亿元。下一步，我们将加强与武汉轻工大等科研院所合作，着力加大小龙虾新产品的开发力度，全面实施公司加基地加农户的发展模式，努力为荆门打造“一只虾”工程贡献企业力量。
借着电商的东风，荆门小龙虾的销售区域也不断扩大。作为农产品区域公用品牌“荆品名门”的线上运营商，湖北农谷电子商务有限公司围绕荆品名门“六个一”产业开展日常销售工作，各类农产品年销售额约1.3亿。在电商平台上，漳河清水小龙虾、京山桥米、高油酸菜籽油等产品成了爆款。
湖北农谷电子商务有限公司 董事长 周雪娇：比如说像小龙虾这个产品，我们近两年通过达人带货，上了很多达人的直播间，包含我们日常的直播销售这块，年销售额可以达到3000万元以上。
截至目前，荆门市现已建成小龙虾养殖示范基地 30个，打造小龙虾加工企业12家，年加工能力19.7万吨，其中省级农业产业化重点龙头企业5家。据统计，到2023年12月底，荆门市小龙虾养殖面积达97.2万亩，产量13万吨，完成小龙虾加工5.2万吨，实现综合产值 110 亿元，切实唱响了荆门小龙虾区域公用品牌。展望未来，荆门小龙虾产业的发展呈现出蓬勃的态势。
荆门市水产发展中心党组成员 总工程师 陈金林：下一步，我们将走差异化、品牌化、特色化的发展道路，着力将一只虾工程建设成为集苗种繁育、生态养殖、精深加工、冷链物流、餐饮休闲于一体的全产业链，将小龙虾产业打造成为荆门的特色产业和富民产业，努力为打造荆门转型升级示范区作出水产贡献。
作者：荆门台记者 陈可平 罗聆玮 骆羿杉 吴晓婷
