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多元方便又健康 潜江龙虾产品四季不断档


发布时间:2022-06-27

潜江龙虾,世界共享!6月25日上午,第十三届湖北(潜江)龙虾节暨第六届虾-稻产业博览会,和大家见面了,现场都有哪些好吃的好玩的?这几年小龙虾产品消费出现了哪些新变化?我们一起去现场看看。

本次潜江龙虾特色产品展销中心的总面积达到了6800㎡,现场分为了特色文化展示长廊、小龙虾加工产品展区、特色农产品展区、文创周边展区、美食分享区5个区域。

展会厨师:这是我们为龙虾节定制的全虾宴,有油焖虾、卤虾等等,满足不同人群不同口味。

记者留意到,今年与小龙虾相关的方便食品有所增加,有的商家带来了小龙虾调味包、调味酱等产品,还有的企业则推荐自热锅,让吃小龙虾和吃方便面一样简单方便。

湖北硒壮源现代农业有限公司 蔡芳:自热小龙虾只需要八分钟,我们出去旅游或者郊游的时候,带上一瓶矿泉水和一盒这个虾就可以开吃了。我们这个小龙虾是富硒小龙虾,非常营养健康,而且它的个头也非常大,色泽很红润。

为满足年轻群体多样化个性化的需求,有的企业还创新研发了小罐装的小龙虾零食,人们一年四季都能吃上小龙虾。

湖北神尊农业科技有限公司总经理 陈涛:我们这款产品不用冷冻,直接可以吃。很酥、很脆,像薯片一样,现在的年轻人就是喜欢方便、简单。所以说我们就开发了一系列的这些产品,未来我们的主力消费就是80后、90后、00后的消费者。

随着冷链物流的完善,和科技力量的不断投入,小龙虾逐步脱离了季节属性和区域限制,从餐饮消费走向了家庭消费,从季节性网红单品变成了一年四季的常红产品。近年来,湖北省农科院也加强了对小龙虾休闲即食产品的研发。

湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 副所长 汪兰:它是以小龙虾的虾壳为原料,经过超温粉碎之后与谷物进行膨化的一款低油、低脂肪的便携式的一款休闲食品,今天是在小龙虾节进行首发。

数据统计,2021年湖北小龙虾总产量107万吨,加工或餐饮消费后,年产虾壳70多万吨,实际上,小龙虾壳也是“宝”。

潜江市华山水产食品有限公司 工作人员:通过我们提取小龙虾的虾肉、虾尾产品会产生废弃的虾壳,将废弃的虾壳变废为宝制作成保健品,具有增加骨密度、缓解关节炎的作用。

产品优化、科技加持、产业升级,为了紧紧抓住小龙虾的消费浪潮,潜江小龙虾企业走出了差异化的发展之路,小龙虾产品更加多元化、方便化、健康化,产业链正不断得到延伸。

《垄上行》记者:袁帅 仇红月 武晋冉

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