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生猪屠宰“江陵模式” 让百姓吃上“放心肉”


发布时间:2024-04-20

近年来,荆州市江陵县坚持政府主导、企业和部门联动、整合生猪屠宰资源,形成了“集中屠宰、统一配送、一体化经营”的“江陵模式”,实现了生猪屠宰产业由“多小散差”向“少强精美”的转型发展,为湖北省生猪屠宰产业健康发展树立了标杆。一起来看看当地如何规范生猪定点屠宰,让老百姓吃上放心肉的。

丰泽园生猪定点屠宰厂是荆州市江陵县境内唯一一家A类生猪屠宰厂,年屠宰产能30万头。在屠宰厂检疫室,检疫员陈婷正在对今天进场的生猪进行详细的台账登记,她告诉记者,每一头生猪进场前,都要先禁养12小时,禁水6小时,还要核实准宰证,做好宰前检疫,监督生猪宰前清洗,才能送入屠宰线。

荆州市丰泽园农业股份有限公司屠宰厂 检疫员 陈婷 :首先第一,我们是要进行一个检疫合格证明进行一个查验,然后再就是采血,完成之后我们再进行台帐登记,才允许卸猪。生猪屠宰加工工艺涉及20多个环节,为保障每一条生猪屠宰规范操作,这家定点屠宰厂建设了半机械化生猪屠宰和配送车间,配套了污水处理站,并自建农产品检测中心。同时,驻场官方兽医与屠宰场检疫员,联合对生猪从进场到猪肉出厂的全过程进行监管。

荆州市江陵县农业综合执法大队 驻场官方兽医 谭多荣 :对企业我们实施五关:第一,入厂关,查证验无;第二,监督企业自检;第三,他们企业申报之后我们宰前检疫;第四,同步检疫;第五,各方面合格之后出场,盖我们的两章三证。2015年以前,江陵县原有11个B级屠宰场,普遍存在屠宰环境差、经营散、规模小等问题,为了淘汰落后产能,从源头上进行管控,促进屠宰企业转型升级和标准化建设,江陵县整合全县生猪屠宰资源,关闭乡镇屠宰场,仅保留县城1家屠宰厂,对保留的1家屠宰厂实行标准化改造,实行集中屠宰、统一配送、一体化经营模式探索。

荆州市江陵县农业综合执法大队 中队长 倪华:我们主要从四个方面(加强管理):第一个方面是开展日常监管;第二个方面是开展突击检查;第三个方面是开展对肉食品的抽样检测;第四个方面是开展专项整治行动。2015年,丰泽园屠宰厂完成江陵县各乡镇屠宰厂并购工作,实现江陵县生猪集中定点屠宰,升级为A类定点生猪屠宰厂,生猪年屠宰量达5万头左右。生猪集中屠宰后,丰泽园安排5辆专业冷链物流车统一配送,实现江陵县内半小时直达,周边各县市区1小时内送达。

荆州市丰泽园农业股份有限公司屠宰厂 负责人 刘科建:所有进厂的猪都是闭环管理,从进厂到出厂我们都是严格把控,确保每一头出厂的猪都是健康安全的 树立标杆,示范引领。2016年,经过不断探索,当地逐渐形成了“集中屠宰、统一配送、一体化经营”的生猪屠宰“江陵模式”,并在全省进行示范推广,有力促进湖北生猪屠宰标准化创建和转型升级,助推我省生猪就地屠宰加工与生猪产业从“调猪”向“调肉”的转变。

荆州市江陵县农业农村局 副局长 田小强:为了保证市民舌尖上的安全,把新鲜的(肉)送到餐桌上,从过去的分散屠宰到我们现在的集中屠宰,从进口、检疫、屠宰、销售,达到了一条龙的服务。为进一步提升生猪屠宰标准化水平,提高屠宰产能,今年,江陵县计划建设丰泽园畜禽屠宰加工冷链物流产业园,将生猪年屠宰产量提升至50万头,大力推进猪肉制品精深加工,助推生猪产业链延链补链。

来源:垄上行

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