恩施州咸丰县唐崖镇彭家沟村，曾是一个闭塞的贫困村。如今，这里已嬗变为一个年产值过亿元的产业强村。令人好奇的是，带动这场逆袭的竟是一头小黑猪和一颗白柚。
在鄂西山区，杀年猪、吃刨汤是流传已久的民俗。炖上一锅新鲜的黑猪肉，这不仅是年味的开始，也是彭家沟村丰收的见证。
记者 刘文畅：乡亲们忙活了半天，刨汤宴终于上桌了。
恩施州咸丰县唐崖镇彭家沟村 党支部书记 焦宪：没错，这就是咱们彭家沟村地地道道的黑猪刨汤，您快尝尝。
记者 刘文畅：肉香味十足，而且越吃越有味。
恩施州咸丰县唐崖镇彭家沟村 党支部书记 焦宪：对，这可是咱们彭家沟村的金色产业。
谁曾想，这个“金色”产业来之不易。十几年前，彭家沟还是一个山高路远、土地石漠化严重的贫困村，人均年收入不足3000元。
恩施州咸丰县唐崖镇彭家沟村 村民 李元慧：我们家以前很穷，我们那条路是一条土路，老年人下山要一天，年轻人下山要半天。
恩施州咸丰县唐崖镇彭家沟村 党支部书记 焦宪：以前是“出行无路、生产无序、生活无依、发展无望”，条件特别差，老百姓的日子也不好过，所有年轻人都外出务工了。
山乡要突围，关键在产业。彭家沟村所在的唐崖镇，素有“湖北仔猪第一乡”的美誉，“穷不丢猪、富不丢书”的传统在这里延续多年。但养殖业面临着品种杂、规模小、效益低的困境。2012年，“恩施黑猪肉”获得国家地理标志认证，市场走俏，彭家沟村“两委”敏锐抓住了这次机遇。
恩施州咸丰县唐崖镇彭家沟村 党支部书记 焦宪：恩施黑猪是我们恩施地区世世代代传承下来的一个地方品种，味道特别好，耐粗食、抗病力强。
恩施州咸丰县唐崖恩施黑猪养殖专业合作社 负责人 王川：因为彭家沟村地处武陵山区的二高山地区，黑猪适合我们的地理环境。
然而，面对新机遇，缺技术、怕风险的村民曾一度犹豫。为此，村党支部牵头成立黑猪养殖专业合作社，为养殖户提供从技术到销售的全链条“兜底”服务。
恩施州咸丰县唐崖恩施黑猪养殖专业合作社 负责人 王川：每个季度开展一次黑猪养殖技术培训，给全村育肥猪买了商业保险，也给老百姓兜底。通过线上渠道把黑猪卖出更好的价格，一头黑猪比养殖白猪增收1000元以上。
恩施州咸丰县唐崖镇彭家沟村 黑猪养殖大户 李冰：我以前在外务工，2016年农业农村部畜牧兽医局在这里扶贫，每栋猪舍有2万块钱奖励。村里提供技术支持和销售服务，养殖技术解决了，销售也解决了，那猪就好养了，就决定回来养猪。
在农业农村部的对口帮扶下，2025年，彭家沟村出栏恩施黑猪2.5万头，产值突破1.1亿元。全村611户村民，年收入超过50万元的养殖户达72户。其中，41户更是迈入百万收入行列。
恩施州咸丰县唐崖镇彭家沟村 恩施黑猪养殖大户 李冰：以前在外打工，一年收入六七万块钱。在家养猪后，好的时候年赚四五十万，差一点的年赚二三十万。养了几年猪，在城里面买了一套房，自己还买了一辆奔驰车。
产业壮大了，新的挑战随之而来——规模养殖产生的大量粪污，不仅影响人居环境，更制约了产业可持续发展。彭家沟村积极探索绿色路径，推出“猪—沼—果”生态循环种养模式，猪粪入池产沼气，沼肥浇园育好果，形成环保省钱的种养闭环。
恩施州咸丰县唐崖镇彭家沟村 党支部书记 焦宪：我们既要通过养猪让老百姓增收，更要保证绿水青山就是金山银山。我们探索成立了“16113”模式：一户一栋100多平方米的猪栏，年饲养6头能繁母猪，年出栏100头育肥猪，配套一口沼气池，特色种植面积30亩。
2025年底，这一模式的升级版——沼气发电工程在村里正式落地，它将粪污转化为清洁电能，构建起“养殖－发电－种植”的高阶循环。
国网湖北省电力有限公司咸丰县供电公司 发展建设部 运维人员 杨文：沼气通过发电机产生电能，一方面可以供居民生产用电，另一方面可以供给厂区的热裂解生产使用。通过热裂解产生的基肥，有机质含量从10%提升至20%到30%。
这一环保举措不仅解决了污染问题，还带动了唐崖白柚产业的发展。曾经不成气候的白柚，凭借稳定优质的有机肥，种植面积迅速增至2800亩，年产量超1400万斤，成为与黑猪并驾齐驱的“一白”产业。
恩施州咸丰县唐崖镇彭家沟村 唐崖白柚种植户 吴林：现在有了沼气，我们节省了劳力，柚子品质也有所提高。过去一亩地产量一两千斤，现在一亩地在四千斤左右。过去一年收入在两万元左右，现在五到六万元。
为做大做强产业，彭家沟村发出“招贤令”，吸引人才返乡创业。2023年，村里开设“爱心助农直播间”。2025年，线上销售额已突破4000万元，带动村民直接增收600万元。目前，直播间粉丝数量超过8万，其中大半是“回头客”。
恩施州咸丰县唐崖镇彭家沟村 党支部委员 爱心助农直播间主播 杨情：我们现在最远的一单已经销售到了新加坡，每天有七八百个订单。说实话，在外地真吃不到这么好吃的猪肉，我们当地的猪肉真的印证了那句话，叫肥而不腻，瘦而不柴。
看到家乡产业红火，在外求学的“00后”选择回乡。他们加入电商团队，从直播助农到日常运营，在乡村振兴的舞台上，找到了属于自己的奔头。
恩施州咸丰县唐崖镇彭家沟村 返乡大学生 王涛：我记得有一次读书回来，路过村办公室的门口，发现我们村在修篮球场了。当时非常骄傲自豪，马上掏出手机，录了一个视频发给同学，我说我们村也有篮球场了！看到村里一点点变化，觉得在家乡发展是有奔头的！
产业振兴既带来了收益，也提高了村民的生活品质。村里实施“以奖代补”，推进乡村风貌改造。唐崖河畔，150栋干栏式民居焕然一新，10处特色院落精巧雅致，308户瓜果庭院别具风情，一幅秀美乡村画卷正徐徐展开。
恩施州咸丰县唐崖镇彭家沟村 村民 伍雪钦：我们彭家沟村产业发展得挺好，老百姓钱包也鼓鼓的。我们可以把自己的房前屋后，打扫得干干净净的，种点小花，给我们的生活调节一下。
2025年，彭家沟村凭借“一黑一白”两大支柱产业，农业总产值超过1.5亿元。接下来，这个产业强村将依托世界文化遗产唐崖土司城遗址，迈向农文旅融合的全新赛道。
恩施州咸丰县唐崖镇彭家沟村 党支部书记 焦宪：我们将继续采取线上加线下的模式，持续做好“一黑一白”土特产文章，让我们的产品走出大山，走向全国。彭家沟村的未来，值得期待！
来源：垄上行
记者：刘文畅 李彦邦
通讯员：邢艺馨
编辑：马静
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监制：杨斌
